De hoeveelheid houtskool in een kamado bepaalt hoe lang en hoe heet je barbecue brandt. Gebruik je te weinig, dan dooft het vuur te snel. Gebruik je te veel, dan verspil je onnodig houtskool. Hoeveel houtskool heb je nodig voor verschillende kooktechnieken? In dit artikel leggen we uit hoeveel houtskool je in je kamado moet doen voor low & slow, direct grillen en hoge temperaturen.
Hoeveel houtskool moet je in een kamado doen?
De juiste hoeveelheid houtskool hangt af van wat je gaat bereiden en hoe lang de sessie duurt. Hier zijn de richtlijnen per kooktechniek:
- Low & slow (100-130°C, 6-12 uur) → Vul de houtskoolmand voor 75% met grote stukken houtskool.
- Direct grillen (200-250°C, 30-60 minuten) → Vul de mand voor 50-60% met middelgrote stukken houtskool.
- Searing (300-400°C, kort en intens) → Vul de mand voor 100% en gebruik grote en kleine stukken door elkaar voor maximale hitte.
Een kamado is ontworpen om houtskool efficiënt te verbranden, waardoor je overgebleven houtskool na een sessie kunt hergebruiken.
Waarom is de hoeveelheid houtskool belangrijk?
De juiste hoeveelheid houtskool zorgt voor:
- Constante temperatuur → Te weinig houtskool betekent temperatuurschommelingen.
- Efficiënt brandstofgebruik → Te veel houtskool kan onnodige verspilling zijn.
- Betere smaak en controle → De juiste hoeveelheid voorkomt rookontwikkeling door slecht brandende houtskool.
Door houtskool correct te stapelen en de luchttoevoer goed af te stellen, kun je de kamado optimaal laten branden.
Hoe vul je een kamado met houtskool?
- Gebruik kwalitatieve houtskool – Kies voor grote stukken zuivere houtskool zonder chemische toevoegingen.
- Stapelen in lagen – Leg grotere stukken onderin en vul de bovenkant met middelgrote stukken voor een gelijkmatige verbranding.
- Zorg voor voldoende luchtcirculatie – Prop de houtskool niet te strak op elkaar, zodat de zuurstof goed kan circuleren.
Door deze methode te volgen, brandt je kamado efficiënter en voorkom je rookontwikkeling door slecht gloeiende kolen.
Veelgestelde vragen
Wat gebeurt er als ik te veel houtskool in mijn kamado doe?
De kamado wordt te heet of brandt onnodig lang door, waardoor je meer houtskool gebruikt dan nodig.
Kan ik overgebleven houtskool hergebruiken?
Ja, afgesloten in een kamado dooft de houtskool vanzelf en kun je deze later opnieuw aansteken.
Moet ik de houtskoolmand altijd volledig vullen?
Nee, dit hangt af van je kooktechniek. Voor korte sessies volstaat 50-60% vulling.
Wat is de beste houtskool voor een kamado?
Grote stukken harde houtskool (bijvoorbeeld eiken- of beukenhout) zorgen voor een langere en gelijkmatige verbranding.
Heeft de luchtschuif invloed op houtskoolverbruik?
Ja, door de luchttoevoer te beperken of te openen, kun je de verbranding van houtskool reguleren.