Als ober in de horeca draait alles om snelheid, service en efficiëntie. Je bent continu in beweging, moet bestellingen onthouden, tafels bedienen en gasten tevreden houden. Een goede voorbereiding en de juiste tools kunnen het werk een stuk makkelijker maken. In dit artikel bespreek ik de onmisbare items die iedere ober nodig heeft om soepel en professioneel te werken.
1. Comfortabele werkschoenen
De hele dag op je benen staan vraagt om goed schoeisel. Comfortabele, antislip werkschoenen zijn essentieel om vermoeidheid en pijn aan het einde van je shift te voorkomen. Kies schoenen die:
- Een goede demping hebben
- Antislipzolen bevatten om uitglijden te voorkomen
- Lichtgewicht en ademend zijn voor extra comfort
Investeren in kwalitatieve werkschoenen voorkomt voet- en rugklachten en zorgt ervoor dat je langer energiek blijft tijdens drukke shifts.
2. Een handige kelnerportemonnee
Als je werkt in een café of restaurant waar je met contant geld moet afrekenen, dan is een kelnerportemonnee onmisbaar. Een goede horeca portemonnee heeft het volgende:
- Heeft meerdere vakjes voor biljetten en muntgeld
- Is stevig en makkelijk open en dicht te maken
- Kan bevestigd worden aan een heuptasje of riem voor snelle toegang
Met een georganiseerde portemonnee kun je sneller afrekenen, wat zorgt voor een efficiëntere service. Ook andere horeca lederwaren zijn handig om te gebruiken tijdens je diensten, mocht je deze niet van het bedrijf zelf uit krijgen.
3. Een notitieboekje of handheld bestelterminal
Bestellingen foutloos opnemen is cruciaal in de horeca. Sommige obers kunnen alles uit het hoofd onthouden, maar een notitieboekje of digitale bestelterminal is vaak betrouwbaarder. Een digitaal systeem zorgt ervoor dat de bestelling direct bij de keuken of bar terechtkomt, waardoor fouten worden verminderd en het proces sneller verloopt.
Werk je met een ouderwets notitieblok? Zorg dan voor een stevig exemplaar en een goede pen die niet uitvalt of lekt.
4. Een flesopener en kurkentrekker
Een compacte flesopener en kurkentrekker zijn must-haves voor elke ober. Veel restaurants en cafés verwachten dat je snel flessen en wijn opent zonder naar de bar te lopen. Kies voor een multifunctionele sommelierkurkentrekker die:
- Een ingebouwde flesopener heeft
- Een scherp mesje bevat om de folie van wijnflessen te verwijderen
- Compact en stevig is zodat hij niet snel breekt
Draag deze altijd bij je in je schort of broekzak zodat je niet misgrijpt op het moment dat een gast een fles wijn bestelt.
5. Een professioneel schort met zakken
Een goed schort is niet alleen een kledingstuk, maar een handige tool waarin je spullen bewaart die je vaak nodig hebt, zoals:
- Je notitieboekje of handheld terminal
- Een pen en aansteker (voor kaarsen of sigaretten in rookruimtes)
- Een flesopener of kurkentrekker
- Wisselgeld
Kies een schort van stevig materiaal dat bestand is tegen vlekken en vaak gewassen kan worden.
6. Een dienblad met antisliplaag
Of je nu drankjes of gerechten serveert, een goed dienblad maakt het verschil. Een dienblad met een antisliplaag voorkomt dat glazen wegglijden en maakt het makkelijker om meerdere bestellingen tegelijk te dragen. Let op dat je een dienblad kiest dat:
- Groot genoeg is om meerdere glazen en borden te vervoeren
- Een stevige grip biedt, zodat je hem makkelijk met één hand kunt vasthouden
- Lichtgewicht is om vermoeidheid te verminderen
Door met een goed dienblad te werken, voorkom je ongelukken en zorg je voor een vlotte service.
7. Een horloge of timer
In de horeca draait alles om timing. Bestellingen moeten op tijd worden uitgeserveerd, tafels moeten snel worden afgeruimd en je moet in de gaten houden wanneer het tijd is voor een nieuwe ronde. Een eenvoudig horloge of timer helpt je om overzicht te houden, zonder dat je steeds op je telefoon hoeft te kijken.
8. Handige EHBO-benodigdheden
Een ongeluk zit in een klein hoekje. Een kleine snee van een kapot glas of een brandwond van een heet bord kan zomaar gebeuren. Zorg daarom dat je altijd pleisters of een kleine EHBO-kit bij de hand hebt. Dit voorkomt dat je lang moet wachten op hulp en zorgt ervoor dat je snel weer verder kunt werken.
9. Een positieve houding en stressbestendigheid
Dit is misschien geen fysiek item, maar wel onmisbaar in de horeca. Werken als ober betekent omgaan met drukke avonden, veeleisende gasten en onverwachte situaties. Een positieve houding en stressbestendigheid helpen je om kalm te blijven en altijd een goede service te bieden.
Tip: Adem diep in en uit als het hectisch wordt en focus op één taak tegelijk. Goed samenwerken met je collega’s maakt het werk bovendien een stuk aangenamer.
Conclusie
Als ober is het belangrijk om goed voorbereid te zijn. De juiste schoenen, een stevige kelnerportemonnee, een betrouwbare flesopener en een professioneel schort met zakken kunnen je werk een stuk makkelijker maken. Daarnaast helpt een dienblad met antisliplaag en een goed notitieboekje of digitale bestelterminal om efficiënter te werken.
Naast deze praktische items is een stressbestendige en positieve houding minstens zo belangrijk. Met de juiste tools en instelling kun je elke drukke avond in de horeca succesvol en soepel laten verlopen.